శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె (Refined Coconut Oil): శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనెకు అధిక స్మోక్ పాయింట్ (సుమారు 400-450°F లేదా 204-232°C) ఉంటుంది. దీనివల్ల వేపుళ్లు, రోస్టింగ్ మరియు సాటింగ్ వంటి అధిక-ఉష్ణోగ్రత వంట పద్ధతులకు ఇది మంచి ఎంపిక. అధిక స్మోక్ పాయింట్ అంటే నూనె వేడి చేసినప్పుడు త్వరగా విడిపోదు మరియు హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేయదు.
వర్జిన్/అన్రిఫైన్డ్ కొబ్బరి నూనె (Virgin/Unrefined Coconut Oil): ఈ రకం కొబ్బరి నూనెకు తక్కువ స్మోక్ పాయింట్ (సుమారు 350°F లేదా 177°C) ఉంటుంది. ఇది తేలికపాటి సాటింగ్, బేకింగ్ లేదా కొబ్బరి రుచి అవసరమయ్యే వంటకాలకు బాగా సరిపోతుంది.
కొబ్బరి నూనె మీడియం-చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (MCTs) అనే ఒక రకమైన సంతృప్త కొవ్వుకు గొప్ప మూలం. ఇవి శరీరంలో ఇతర కొవ్వుల మాదిరిగా కాకుండా భిన్నంగా జీర్ణం అవుతాయి. ఇతర లాంగ్-చైన్ కొవ్వుల వలె కాకుండా, MCTలు త్వరగా గ్రహించబడి, శక్తికి తక్షణ వనరుగా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ లక్షణం కారణంగా కొబ్బరి నూనె ఈ క్రింది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుందని చెప్పబడింది:
