నువ్వులలో అధిక మొత్తంలో మోనోసాచ్యురేటెడ్ మరియు పాలీసాచ్యురేటెడ్ కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇవి హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచివి.
నువ్వులలో సెసామిన్ మరియు సెసమాల్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.
నువ్వులు మరియు ఆవాల లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని వాపును, ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ను తగ్గిస్తాయి.
పచ్చడిలో కలిపే పసుపు (హల్దీ)కు కూడా శక్తివంతమైన యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు ఉన్నాయి.
ఆవకాయలో ఉండే ఆవాలు, మెంతులు, మిర్చి వంటి మసాలాలు జీర్ణ ఎంజైమ్స్ ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి.
కొంతవరకు పాకిపోయిన పచ్చడి (fermented pickle) ఆంతర ఆరోగ్యానికి కూడా సహకరిస్తుంది.
నువ్వులు శాకాహారుల కోసం మంచి కాల్షియం, జింక్, ఐరన్ మూలంగా పనిచేస్తాయి.
ఇవి ఎముకల ఆరోగ్యం, రోగనిరోధక శక్తి, హిమోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తికి అవసరమైనవిగా ఉంటాయి.
