✅ ఆహారపరమైన లాభాలు:

• ఇనుము, మాగ్నీషియం, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది

• శాకాహార ప్రోటీన్‌కు ఉత్తమ మూలం

• గ్లూటెన్-రహితం – గ్లూటెన్ అలర్జీ ఉన్నవారికి అనుకూలం

• రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు సహాయం చేస్తుంది

• గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది

• జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది

🍽️ ప్రముఖ వంటకాలు:

• బజ్రా రొట్టి (చపాతీ) – రాజస్థాన్, గుజరాత్ ప్రాంతాల్లో ప్రసిద్ధం

• సజ్జ ఉప్మా / కంబు కూజ్ – గంజి రూపంలో

• సజ్జ దోసె లేదా ఇడ్లీ

• పిండి చేయబడిన ఫార్మ్‌లో బహుళ ధాన్యాల మిశ్రమాల్లో వాడతారు

• మిల్లెట్ రైస్‌గా వండటానికి లేదా సూప్‌లు, ఖిచ్డీల్లో కలిపేలా వాడతారు

🥣 రుచి & గుణం:

• భూమి వాసనలతో కూడిన గింజల రుచి (ఎర్తీ, నటీ ఫ్లేవర్)

• కొంచెం రగ్గిన (coarse) గుణం ఉంటుంది

• వేడి వేళ తినితే మంచి రుచి ఉంటుంది