మిశ్రమ కూరగాయల ఊరగాయ వలన కలిగే ప్రయోజనాలు:

• వివిధ రకాల పోషకాలు: ఈ ఊరగాయలో క్యారెట్, కాలీఫ్లవర్, పచ్చిమిర్చి, నిమ్మ, అల్లం వంటి అనేక కూరగాయలు ఉంటాయి. వీటి వలన విటమిన్లు (A, C, K), ఖనిజాలు (పొటాషియం, కాల్షియం), ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు లభిస్తాయి.

  జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది: సాంప్రదాయ పద్ధతుల్లో తయారుచేసే ఊరగాయలు సహజ సిద్ధమైన పులియబెట్టే (fermentation) ప్రక్రియ ద్వారా తయారవుతాయి. ఈ ప్రక్రియ వలన ప్రోబయోటిక్స్ (మంచి బ్యాక్టీరియా) పెరుగుతాయి, ఇవి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో, ప్రేగుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో సహాయపడతాయి. అలాగే, ఊరగాయలో వాడే మెంతులు, ఆవాలు, ఇంగువ వంటి మసాలాలు కూడా జీర్ణక్రియకు తోడ్పడతాయి.

  యాంటీఆక్సిడెంట్ల మూలం: కూరగాయలలో ఉండే విభిన్న రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ తో పోరాడి, కణాల నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఇది వృద్ధాప్య ఛాయలను తగ్గించడంలో మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

• ఆకలిని పెంచుతుంది: ఊరగాయలోని పుల్లని, కారంగా ఉండే రుచి జీర్ణ ఎంజైమ్ లను ఉత్తేజపరిచి, లాలాజల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇది ఆకలిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా తక్కువ ఆకలి ఉన్నవారికి లేదా అనారోగ్యం నుండి కోలుకుంటున్న వారికి ఇది ఉపయోగకరం.

  పోషకాల లభ్యత: కొన్ని కూరగాయలు మరియు మసాలాలు ఊరగాయ ప్రక్రియలో సులభంగా జీర్ణం అయ్యేలా మారతాయి, తద్వారా వాటిలోని పోషకాలు శరీరానికి బాగా అందుతాయి.

• రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: విటమిన్ C మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.