మొదటి దశ: చికెన్ మరిసినేట్ చేయడం

1. పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, మిరప పౌడర్, బిర్యానీ మసాలా, ఉప్పు, వేయించిన ఉల్లిపాయలలో సగం, మినప్పప్పు, ధనియాల ఆకులు వేసి కలపాలి.

2. కనీసం 1 గంట మరిసినేట్ చేయాలి (రాత్రంతా మరిసినేట్ చేస్తే ఇంకా రుచికరం).

రెండవ దశ: బియ్యం ఉడకించడం

• పుల్లె నీటిలో ఉప్పు, కారం ద్రవ్యాలు వేసి ఉడకించాలి.

• బియ్యం 70% ఉడికినప్పుడు (ఇంకా కొంచెం తియ్యగా ఉండాలి) వడగట్టి ఉంచాలి.

మూడవ దశ: చికెన్ వండడం

• నూనె + కొంచెం నెయ్యి వేడి చేసి

• మిగిలిన ఉల్లిపాయలు వేయించి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయాలి

• మరిసినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి మినిట్లు 10–15 మోస్తరు మంటలో వండి

• చామన మరియు నూనె విడిపోమంది వరకు ఉడకనివ్వాలి