ఉల్లిపాయ అనేది పోషకాలు అధికంగా ఉండే కూరగాయ, దీనిని వంటకాలకు రుచిని అందించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడటానికి ఉపయోగిస్తారు.

"పాలక్ - శుభ్రం చేసినది" అనేది పాలకూర (స్పినేసియా ఒలేరేసియా) ఆకులను సూచిస్తుంది, వీటిని వెంటనే వంటలో ఉపయోగించేందుకు జాగ్రత్తగా ప్రాసెస్ చేస్తారు. దీని అర్థం సాధారణంగా పాలకూరను ఇలా కడగాలి: ఆకులకు సహజంగా అంటుకునే ఇసుక, ఇసుక మరియు మట్టిని పూర్తిగా తొలగించడానికి అనేకసార్లు కడిగి (తరచుగా నానబెట్టి శుభ్రం చేయాలి). మందపాటి, గట్టి వేర్లు మరియు/లేదా దిగువ కాండాలను కత్తిరించి విస్మరించడం ద్వారా కత్తిరించబడుతుంది. ఏదైనా గాయపడిన, పసుపు రంగులోకి మారిన లేదా దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగించడానికి క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది.