ఇడ్లీ సాంబార్ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సంప్రదాయ అల్పాహారం. ఇడ్లీలు బియ్యం మరియు ఉరద్ దాల్ మిశ్రమంతో తయారుచేసి పులియబెట్టిన తర్వాత ఆవిరిలో వండి మృదువుగా, తేలికగా తయారవుతాయి. ఇవి నూనె లేకుండా వండబడటం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచివి.
సాంబార్ అనేది పప్పు (తూర్ దాల్), కూరగాయలు (ముల్లంగి, క్యారెట్, దుంపలు మొదలైనవి), చింతపండు రసం మరియు ప్రత్యేకమైన సాంబార్ పొడి మసాలాలతో తయారుచేసే రుచికరమైన చారు. ఇది తేలికగా పులుపు, కారంపు, తీపి రుచుల సమ్మేళనం కలిగి ఉంటుంది.
ఇడ్లీ మరియు సాంబార్ కలిపి తినడం వల్ల రుచి మాత్రమే కాకుండా పోషకాలు కూడా సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే, తక్కువ కొవ్వు కలిగిన, శక్తినిచ్చే ఆహారం. ఉదయం అల్పాహారంగా మాత్రమే కాకుండా, సాయంత్రం లేదా రాత్రి తేలికపాటి భోజనంగా కూడా తీసుకోవచ్చు.
