గోంగూర ఆకులు అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉన్నాయి, వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి: విటమిన్లు: విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ (బీటా-కెరోటిన్ రూపంలో), బి-విటమిన్లు (ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి6 వంటివి) మరియు విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఖనిజాలు: ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం మరియు జింక్ యొక్క మంచి మూలం. యాంటీఆక్సిడెంట్లు: ఫ్లేవనాయిడ్లు, పాలీఫెనోలిక్ ఆమ్లాలు మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి.

దోసకాయ, పసుపు దోసకాయ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది దక్షిణ భారత వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా పప్పులు, కూరలు మరియు ఊరగాయలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక రిఫ్రెష్ మరియు హైడ్రేటింగ్ కూరగాయ.

కరివేపాకు (తెలుగులో కరివేపాకు, హిందీలో కడి పత్తా అని కూడా పిలుస్తారు) దక్షిణ భారత మరియు ఆగ్నేయ ఆసియా వంటకాలలో ఒక ప్రధాన భాగం. ఇది దాని ప్రత్యేకమైన రుచికి మాత్రమే కాకుండా, దాని అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ ఆకులలో ఔషధ గుణాలకు దోహదపడే అనేక రకాల సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి