కర్జికాయ (తీపి వంటకం / గుజియా) - Kajjikayalu / Karanji ఇది పండుగలకు చేసుకునే ఒక ప్రసిద్ధ తీపి వంటకం. దీనిలో కొబ్బరి, బెల్లం లేదా పంచదార, పప్పులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి పోషక విలువలున్న పదార్థాలు ఉంటాయి. ప్రయోజనాలు: శక్తి వనరు (Source of Energy): తీపి వంటకం కాబట్టి, ఇది పిండి పదార్థాలను (carbohydrates) అందించి తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది. పోషక విలువలు (Nutrient Content): పూరణలో (filling) ఉపయోగించే పదార్థాల నుండి పోషకాలు లభిస్తాయి. కొబ్బరి: ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, అలాగే సెలీనియం (రోగనిరోధక శక్తికి మరియు థైరాయిడ్ పనితీరుకు ముఖ్యం) మరియు మాంగనీస్ వంటి ఖనిజాలను అందిస్తుంది. బెల్లం (పంచదారకు బదులుగా వాడితే): ఇనుము (ఐరన్) పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తహీనతను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే ఖనిజాలు ఉండి, జీర్ణక్రియకు మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. గింజలు మరియు పప్పులు (నువ్వులు, జీడిపప్పు, బాదం): ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ముఖ్యమైన ఖనిజాలను అందిస్తాయి. యాలకుల (Cardamom): దీనిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండి, సాంప్రదాయకంగా గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిదిగా భావిస్తారు. ముఖ్య గమనిక: కర్జికాయను నూనెలో వేయిస్తారు (deep-fried), కాబట్టి దీనిలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటాయి. శుద్ధి చేసిన పిండి (మైదా) మరియు పంచదార వాడితే, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా దీనిని మితంగా తీసుకోవాలి.
కర్జికాయ (తీపి వంటకం / గుజియా) - Kajjikayalu / Karanji ఇది పండుగలకు చేసుకునే ఒక ప్రసిద్ధ తీపి వంటకం. దీనిలో కొబ్బరి, బెల్లం లేదా పంచదార, పప్పులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి పోషక విలువలున్న పదార్థాలు ఉంటాయి. ప్రయోజనాలు: శక్తి వనరు (Source of Energy): తీపి వంటకం కాబట్టి, ఇది పిండి పదార్థాలను (carbohydrates) అందించి తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది. పోషక విలువలు (Nutrient Content): పూరణలో (filling) ఉపయోగించే పదార్థాల నుండి పోషకాలు లభిస్తాయి. కొబ్బరి: ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, అలాగే సెలీనియం (రోగనిరోధక శక్తికి మరియు థైరాయిడ్ పనితీరుకు ముఖ్యం) మరియు మాంగనీస్ వంటి ఖనిజాలను అందిస్తుంది. బెల్లం (పంచదారకు బదులుగా వాడితే): ఇనుము (ఐరన్) పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తహీనతను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. అలాగే ఖనిజాలు ఉండి, జీర్ణక్రియకు మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది. గింజలు మరియు పప్పులు (నువ్వులు, జీడిపప్పు, బాదం): ప్రోటీన్, ఫైబర్ మరియు ముఖ్యమైన ఖనిజాలను అందిస్తాయి. యాలకుల (Cardamom): దీనిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండి, సాంప్రదాయకంగా గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిదిగా భావిస్తారు. ముఖ్య గమనిక: కర్జికాయను నూనెలో వేయిస్తారు (deep-fried), కాబట్టి దీనిలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటాయి. శుద్ధి చేసిన పిండి (మైదా) మరియు పంచదార వాడితే, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా దీనిని మితంగా తీసుకోవాలి.
ప్రతి సర్వింగ్కు కాంపోనెంట్ మొత్తం (సుమారుగా) శక్తి (కేలరీలు) 237 kcal నుండి 253 kcal ప్రోటీన్ 5.7 g నుండి 8 g మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు 21.8 g నుండి 26 g కొవ్వు 11 g నుండి 15.9 g ఫైబర్ 1 g నుండి 4 g కొలెస్ట్రాల్ 0 mg
ప్రతి సర్వింగ్కు కాంపోనెంట్ మొత్తం (సుమారుగా) శక్తి (కేలరీలు) 237 kcal నుండి 253 kcal ప్రోటీన్ 5.7 g నుండి 8 g మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు 21.8 g నుండి 26 g కొవ్వు 11 g నుండి 15.9 g ఫైబర్ 1 g నుండి 4 g కొలెస్ట్రాల్ 0 mg
బూందీ మిశ్రమం అనేది ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ చిరుతిండి, దీనిని ప్రధానంగా శనగ పిండి (బేసాన్) బిందువులతో తయారు చేస్తారు, వీటిని డీప్-ఫ్రై చేసి, తరువాత సుగంధ ద్రవ్యాలు, వేరుశెనగలు మరియు కరివేపాకు మరియు వేయించిన పప్పులు వంటి ఇతర కరకరలాడే పదార్థాలతో కలుపుతారు.
బూందీ మిశ్రమం అనేది ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ చిరుతిండి, దీనిని ప్రధానంగా శనగ పిండి (బేసాన్) బిందువులతో తయారు చేస్తారు, వీటిని డీప్-ఫ్రై చేసి, తరువాత సుగంధ ద్రవ్యాలు, వేరుశెనగలు మరియు కరివేపాకు మరియు వేయించిన పప్పులు వంటి ఇతర కరకరలాడే పదార్థాలతో కలుపుతారు.