కూరగాయలు

గోంగూర ఆకులు అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉన్నాయి, వాటిలో ఇవి ఉన్నాయి: విటమిన్లు: విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ (బీటా-కెరోటిన్ రూపంలో), బి-విటమిన్లు (ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ బి6 వంటివి) మరియు విటమిన్ కె యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఖనిజాలు: ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం మరియు జింక్ యొక్క మంచి మూలం. యాంటీఆక్సిడెంట్లు: ఫ్లేవనాయిడ్లు, పాలీఫెనోలిక్ ఆమ్లాలు మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి.

అధిక నీటి శాతం: దోసకాయలు దాదాపు 95-96% నీటిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అత్యంత హైడ్రేటింగ్ ఆహారాలలో ఒకటిగా నిలుస్తాయి. ద్రవాలను భర్తీ చేస్తుంది: వాటిని తినడం వల్ల మీ రోజువారీ ద్రవ అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ, జీర్ణక్రియ మరియు అవయవ ఆరోగ్యం వంటి విధులకు కీలకం. ఎలక్ట్రోలైట్లు: అవి పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఎలక్ట్రోలైట్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ద్రవ సమతుల్యతను కాపాడుకోవడంలో మరియు నిర్జలీకరణాన్ని నివారించడంలో సహాయపడతాయి.

సొరకాయ తేలికపాటి, సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు భారతీయ వంటకాల్లో చాలా బహుముఖంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు నీటి శాతం, ఆహార ఫైబర్, విటమిన్ సి మరియు అవసరమైన ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.

సొరకాయ అనేది నీటితో సమృద్ధిగా ఉండే, తక్కువ కేలరీలు కలిగిన కూరగాయ, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది, రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది, శరీరాన్ని చల్లగా ఉంచుతుంది మరియు మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.